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ごはんがすすむ 鮭のちゃんちゃんガーリックたまごみそ

2014-02-03 14.12.24

ごはんがすすむ、鮭のちゃんちゃんガーリックたまごみそを作ってみました。

 

 

①レシピ名 鮭のちゃんちゃんガーリックたまごみそ

 

②レシピのテーマ・工夫したところ

鮭のちゃんちゃんガーリックたまごみそのテーマは、簡単で安くて冷蔵庫の中にあるものですぐにできること。

工夫した点は、歯が弱い家族にも喜んでもらえるよう、やわらかい材料を蒸し煮にしてとろけるような味わいに仕上げたことです。

 

③材料と分量 (2人分)

2014-02-03 13.26.40

 

・鮭 1切れ

・キャベツ 100グラム

・たまねぎ 50グラム

・にんにく 1かけ

・たまご 1個

 

調味料

・みそ 大匙1杯

・バター 大匙1杯

・水 大匙1杯

 

④調理の手順

 

1・キャベツ・たまねぎをざくぎりにします。にんにくはつぶしてみじん切りにします

 

2・フライパンにバターとにんにくを入れて弱火にかけます。

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3・バターがとけてきたら、鮭を加えます。

2014-02-03 13.37.07

 

4・次にキャベツとたまねぎを加えます

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5.水大匙1杯を加えてふたをして15分程度蒸し煮にします。

2014-02-03 13.43.03

 

6・鮭に火が通ったら一旦取り出し、骨と皮を取り除いてほぐします

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7・フライパンに鮭を戻します

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8・そこへみそを加えます

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9・卵を割りいれます

2014-02-03 14.04.09

 

10・卵を割りいれたらすぐにおはしでかき混ぜます。

2014-02-03 14.06.07

 

11・お好みの固さになったら(半熟がおすすめです)火を止めて盛り付けます。

2014-02-03 14.09.29

 

 

あつあつのごはんに乗せて、いただきます。お好みで七味やこしょうをトッピングしてもぴりっとして美味しいです。

2014-02-03 14.13.32

 

鮭の塩気が濃い場合はみそを少なめに、鮭の塩気が薄い場合はみそを増やしてみてください。

2014-02-03 14.14.20

 

冷蔵庫の中にあるもので、思い立ったときにすぐに作ることができるごはんのお供です。

「鮭のちゃんちゃん焼き」という、鮭とキャベツとみそを豪華に鉄板で焼いて混ぜて食べる漁師料理からヒントを得て作ってみました。

 

雪の下に貯蔵することで甘さを増した越冬キャベツと、体を温めるにんにく、風味の良いバターに、自家製のおみそをあわせた、優しい味のごはんのお供です。

コツはキャベツとたまねぎと鮭をじっくりと蒸し焼きにすること。甘さとうまみが増して、口の中でとろけるような味わいになりますよ。

 

『JAグループ みんなのよい食プロジェクト』

 

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  • じゅんこ13:北国在住のおばさんです。

    管理栄養士免許をもっているのに、体重が130キロオーバー(身長163センチ)するという痛恨のミスを犯しましたが、

    その後糖質制限とエアロバイクのALINCO(アルインコ)AFB4011で運動に勤しみ、50キロ以上の減量に成功しました。

     

    2016年5月現在の体重は65キロ、ここからなかなか体重が減らないのだけれど、これからも地道に運動と食事制限を続けていきます。

     

    減量だけではなく、むくみ、冷え性、便秘、日に日に衰える体力・視力・お肌をなんとかしたい!頑張ります

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