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まちむら交流きこうオススメの熊本県山江村のやまえ堂 やまえ栗の渋皮煮&栗きんとんセットはここがすごい

公開日: : 欲しいもの

山江村のやまえ堂

【まちむら交流きこう】熊本県山江村のやまえ堂 やまえ栗の渋皮煮&栗きんとんセット

両親が農家出身のおかげで、都市部のスーパーマーケットではなかなか見かけることのない野菜や果物を手に入れることができるのはとても幸せなことだと思っています。

 

最近では、まちなかでも、マーケット形式の農産物海産物の売り場が常設されることが増えてきて、生鮮食料品の品質が向上してきたことは喜ばしいことです。

 

我家はなかなか交通の便が悪いところに建っているものですから、重いかぼちゃや魚をかついで帰るのもなかなか大変です。

 

やはり、こうした場合は、インターネット通販を利用するのが良いのではないかと思います。

 

一般財団法人都市農山漁村交流活性化機構(まちむら交流きこう)は、

都市住民の自然・ふるさと志向とこれに対応して豊かな村づくりを進めようとする農山漁村の意向を踏まえ、都市と農山漁村の交流を積極的に推進するともに、
都市と農山漁村が一体となった地域活性化を図り、国土の均衡ある発展及び自然と調和のとれた豊かで潤いある社会の実現に寄与することを目的としている組織で、農山漁村の優れた企業の商品をたくさんの方に知らせることも目的としています。

 

そんなまちむら交流きこう から、

九州熊本県の最南端にある九州山江村、「やまえ堂」より、やまえ栗を100%使用した渋皮煮&栗きんとんのご紹介です。

 

「やまえ堂」は大粒利平栗・栗渋皮煮・栗甘露煮・栗っこもち・栗んとう栗ジャム・栗きんとん・生栗 など・・・やまえ栗を使用した商品を作っている優れた和菓子屋さん。

渋皮煮は、大粒の利平という栗を、栗きんとんは無添加・無着色のやまえ栗と塩のみで作られています。

私はお菓子作りが大好きで、一度だけ栗の渋皮煮に挑戦したことがありましたが、たった10粒の栗の皮をむいただけでギブアップしてしまいました。

栗の一番外側の厚い皮(鬼皮)を慎重にむいて、その下の渋皮には傷をつけてはいけないのですけれど、不器用な私には、とてもとてもそんな芸当はできませんでした。

下ゆでした時点で、不器用な私がむいた栗はみんな煮崩れてしまったのです。

栗の渋皮煮は、熟練の職人がひとつひとつ丁寧に栗の鬼皮をむき、重曹を入れた水でゆでて渋をぬき、水にさらし、砂糖を入れて煮詰め・・・・と、とっても手間ヒマがかかる大変な作業を経て出来上がる宝石のようなお菓子です。

 

そうそう、栗のきんとんも、一度だけ作ったことがありました。

近所のスーパーマーケットで購入した安い栗で作ってみたのですが、どうにも栗自体の質が悪く、いくら砂糖を入れてみても美味しくはなりませんでした。

やまえ堂さんのように、栗と塩だけで勝負できる栗きんとんがどれだけ素晴らしいか、私にはわかるつもりです。

こうした宝石のような農山漁村の優れた企業の製品を、大切にしていきたいと思います。

TPPなどの影響で、日本の農業の未来は不透明と言う声もありますが、農家出身の両親を持つまち暮らしの私は、できるだけ農山漁村からの製品を購入利用したい、その情報を知りたいと考えました。

一般財団法人都市農山漁村交流活性化機構(まちむら交流きこう)の役割は今後一層大きくなっていくことでしょう。

まちむら交流きこう

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