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ケフィアとヨーグルトの違いとは?

公開日: : 欲しいもの

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その昔、友人からケフィアの種菌をいただいて、食べていたことがありました。

殺菌したびんにケフィアの種菌と牛乳を入れて混ぜると翌朝にはとろりと固まっている・・・・。

・・・・だから、ケフィアのことをヨーグルトだと思っていましたが、実は違うんです。

 

ヨーグルトは乳酸菌が発酵してできあがりますが、

ケフィアは発酵には乳酸菌、酢酸菌、酵母など数十~百種類以上の菌種が関与して発酵してできあがります。

し、知らなかったです。

 

もうひとつ、ヨーグルトが発酵する温度はだいたい45度くらいなのに対し、

ケフィアはもっと低く25度~30度で発酵します。

これも知らなかったですね。

でも、そういえば以前ケフィアを作ったとき、室温で比較的短時間でとろりと固まったことを思い出しました。ヨーグルトよりも手軽に扱えるということですよね。

 

ずぼらで不器用な私としては、よりお手軽にできるケフィアの方がありがたいです!

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    管理栄養士免許をもっているのに、体重が130キロオーバー(身長163センチ)するという痛恨のミスを犯しましたが、

    その後糖質制限とエアロバイクのALINCO(アルインコ)AFB4011で運動に勤しみ、50キロ以上の減量に成功しました。

     

    2016年5月現在の体重は65キロ、ここからなかなか体重が減らないのだけれど、これからも地道に運動と食事制限を続けていきます。

     

    減量だけではなく、むくみ、冷え性、便秘、日に日に衰える体力・視力・お肌をなんとかしたい!頑張ります

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